반응형 청국장 효능1 청국장 효능 10가지 만병통치약이네~ 오늘은 아침에 청국장을 해 먹으면서 우리 민족이 즐겨 먹는 청국장 효능을 찾아봤습니다. 콩으로 만든 청국장은 우리 몸에 정말 좋은 음식입니다. 특유의 냄새 때문에 거부하시는 분들이 있는 데 이럴 경우는 집에서 드시지 말고 청국장을 전문으로 하는 식당에 가서 편하게 드시는 것도 하나의 방법인 거 같습니다. 그럼 청국장이란 무엇일까? 청국장은 된장의 일종이지만 주요 발효균은 아스페르길루스균으로 콩류와 볏짚에 붙어있는 고초균을 발효시켜 만든 식품입니다. 된장을 발효시켜 먹는 데는 수개월이 걸리지만 콩 전체를 발효시켜 바로 먹는 청국장은 2~3일이면 먹을 수 있다는 큰 장점이 있습니다. 일본 낫토와 매우 유사하지만 발효를 위해 첨가되는 미생물을 지정하고 품질을 표준화하였습니다. 일반적으로 콩에는 피트산과 렉틴 .. 2022. 10. 23. 이전 1 다음 반응형